伽玛辐照 γ射线是一种波长很短的射线，具有较高的能量和穿透能力，它能与物质发生相互作用，通过控制辐照时间，被辐照物质的物理性能和化学组成发生变化并能使其成为人们所需要的一种新的物质，或使生物体（微生物等）受到不可恢复的损失和破坏，达到人们所需要的目标。工业上γ射线辐照主要用于医疗产品灭菌、食品保鲜、化工材料改性等。
钴-60 钴-60放射源是辐照加工使用最多的人工放射性核素。为安全起见，特制的钴-60颗粒被双层密封在不锈钢管内，称为密封性源棒。源棒不直接接触被照物品，辐射出来γ射线。钴源衰变过程会释放出能量为1.17MeV和1.33MeV两种γ射线。能量高于10MeV的射线作用于物质上可能会产生感生放射性，而钴-60平均能量仅为1.25MeV,不会产生感生放射性，其半衰期5.27年，经长期衰变后变成稳定的镍-60。在约2米厚的混凝土屏蔽室里，源棒被安装在金属源架中。源架只限于摆放在上下两个固定位置，即在深水池中屏蔽的存贮位置或在升出水面的工作位置。运行时，在传送系统上的物品围绕着在工作位置的源架运动，以吸收射线能量，其辐照加工工艺是非常可靠和安全的。
加速器辐照用电子加速器产生的高能电子束照射可使一些物质产生物理、化学和生物学效应，并能有效地杀灭病菌、病毒和害虫。这一技术已被广泛应用于工业生产中的材料改性、新材料制作、环境保护、加工生产、医疗卫生用品灭菌消毒和食品灭菌保鲜等。
剂量监测 产品吸收射线能量的多少取决于辐照时间、产品的密度及其在辐照容器内摆放的模式、辐照装置的结构设计等。吸收剂量的单位用戈瑞（Gy）表示，用剂量计测定。通常，将剂量计跟随被照产品一起辐照，辐照结束后用仪器测定被照剂量计，剂量计的剂量即为所加工产品吸收的剂量。为证明产品已经通过辐照处理达到所需要的剂量参数，根据要求，每批产品都会附上辐照证明书。
伽玛辐照的优越性 相对其它灭菌工艺，需要辐照的产品数量多与少均具有其加工经济性，加工处理工艺可靠、高效，产品包装设计约束性小，加工确认简单、无有害物质残留，无需作灭菌后置处理，可以快速放行出货。
